中经记者 李静 北京报道
近期章先生才逐渐习惯于京东和阿里之间的外卖补贴竞争节奏，不料他又接到了抖音平台传来的最新动态。
章先生在湖北某地级市开设的塔斯汀中国汉堡店近日收到了总部下发的“抖音随心团订单操作指南”，这份指南主要针对抖音平台上的“随心团外卖”业务，对订单的接收及顾客取消订单后的处理流程进行了详细说明。面对这一变化，章先生既感无奈，又抱有期待，向《中国经营报》记者透露了这一情况。
关于是否参与近期外卖补贴的竞争，抖音方面并未对本报记者给出明确答复。不过，抖音方面透露，在2025年“随心团”餐饮外卖的核销环节，该平台将对商家提供全年的100%佣金返还。
加码随心团
抖音随心团自2024年11月由之前的“团购配送”服务升级演变而来，其核心理念在于采用“一品双开”的运营模式，实现了线下门店与外卖服务的无缝连接。消费者在购买团购券后，有60天的时间灵活选择是到店消费还是享受送货上门服务。在项目启动初期，抖音随心团已覆盖了全国30个主要城市。
外卖市场正经历着京东的加入、阿里的加大投入以及美团的进一步强化，其竞争格局正发生着重大变化，与此同时，抖音的随心团业务也在悄无声息地拓展其市场份额。
抖音方面向本报记者透露，抖音随心团已在全国范围内启动了入驻通道，目前入驻的主要是遍布全国的优质连锁品牌，而且这一通道仍在不断拓宽，积极欢迎更多品牌连锁商家加入。目前，该平台已涵盖饮品、西式快餐、面包甜点以及中式正餐等多个品类。
记者在抖音团购板块浏览时，注意到“外卖配送到家”和“外卖点餐”成为热门关键词。系统推荐功能展示的周边店铺如华莱士、必胜客、棒约翰、瑞幸咖啡、蜜雪冰城、牛约堡手作牛肉汉堡等，其随心团团购券均支持顾客选择到店或配送服务。此外，众多随心团产品还提供了高达5折、4.7折、4.4折的优惠折扣。
需留意的是，各店铺的配送时间存在细微差别，部分团购券标明消费者在购买后20日内可自由安排配送时间，而另一些则注明30日内可自由安排。记者亲身体验得知，外卖类随心团团购券下单即可用，但若选择送货上门，还需额外支付包装费与配送费，部分店铺在订单金额达到一定标准后可免除配送费用。
在抖音上搜索已下单的外卖订单，所需步骤相对繁琐，需先进入“我的”页面，再点击“我的小程序”，随后在相应小程序的订单列表中查找，同时，骑手的具体位置显示也存在一些问题。
在抖音这个平台上，记者观察到，不少随心团的餐饮店在直播过程中，通常会向观众推广那些能够提供外卖服务的团购券，而且常常有顾客在直播过程中向主播询问关于外卖配送的相关事宜。
抖音为提供外卖服务的餐饮店提供了一定的经济支持。据抖音方面透露，到2025年，“随心团”餐饮外卖的核销环节，平台将为商家提供全年的100%佣金返还。除此之外，平台还将为商家提供“随心团”专有的补贴措施，包括但不限于“随心团”商家月度运营资源包、限时限量配送费用补贴、节假日促销活动的商品补贴以及专属流量激励等。
抖音方面透露，在“随心团”试点合作的茶饮品牌中，茶百道在推广新品的同时，其“随心团”交易额每两个月便突破1亿元大关。蜜雪冰城在春季营销的关键时刻推出了“随心团”专属专场，成为首个成功打造千万级直播大场的饮品品牌。其中，主打的“冰鲜柠檬水10次卡”作为“随心团”商品，其销量更是超过了去年同期的同类产品。
章先生以及他所熟识的几位塔斯汀中国汉堡店的经营者均收到了一份名为“抖音随心团订单操作指南”的文件，然而他透露，外卖服务尚未在抖音平台上正式推出。与此同时，与章先生同城的茶饮品牌沪上阿姨的负责人王女士也表示：“截至目前，我们尚未收到有关抖音随心团的任何信息。”
再战外卖
今年已踏入章先生管理塔斯汀中国汉堡店的第三个年度，他记忆中抖音平台上的流量几乎都转化为店内消费，通过抖音团购券的方式进行核销。
抖音涉足外卖领域并非一日之功。自2021年，其本地生活服务被独立设立为一级部门之际，同年七月，抖音便开始了“心动外卖”的内测工作。然而，这一业务很快便宣告暂停，相关小程序亦随之从市场上撤下。
2022年5月，新冠疫情导致北京众多餐馆暂停了堂食服务，此时抖音外卖服务正式纳入计划，顾客可通过直播平台领取优惠券并下单，而商家则通过第三方快递公司来负责配送。进入同年8月，抖音与饿了么建立了合作关系，双方携手致力于拓展外卖送餐至家的服务。在数月之后的12月5日，顺丰同城、达达以及闪送这三家同城即时配送服务提供商纷纷对外公布，它们将与抖音生活服务开展“团购配送”的协作，并逐步推进实现团购套餐在全市范围内平均一小时内送达的目标。对此，抖音方面对本报记者表示，抖音生活服务正在进行试点工作，涉及饿了么抖音小程序和团购配送两种模式，旨在帮助餐饮业商家向消费者提供外卖服务，并且商家可以根据自身的独特需求自主作出选择。
在接下来的两年里，抖音外卖在市场竞争中几乎失去了存在感。特别是在2024年，该平台的外卖服务经历了多次的调整与变革。2024年4月，抖音外卖服务从本地生活服务领域转至电商领域；进入6月，团购配送服务转至抖店到家外卖平台，抖音小时达推出了外卖专区；接着在8月，抖音外卖业务重返本地生活领域；最终在10月，抖音将原有的团购配送服务升级为“随心团”服务。
抖音内部对外卖业务的不断变动，相关方面尚未对此作出任何表态。
抖音在开展外卖业务时，选择了与外部配送企业携手合作的方式。然而，从目前的情况来看，这种模式并未能提供令人满意的服务体验。庄帅，百联咨询的创始人，在接受记者采访时指出，这正是抖音在外卖领域发展受阻，多年来未能取得显著成效的关键因素之一。
陈礼腾，网经社电子商务研究中心的生活服务电商分析师，强调指出，抖音外卖业务的调整，一方面是由于行业内部激烈竞争形成的较高门槛，另一方面则是因为其自身的战略定位和资源配置所导致的。外卖领域内，美团和饿了么已构筑起完善的配送体系和用户行为模式，新参与者必须投入巨额资金以实现突破；此外，外卖业务对即时配送的依赖性，也使得抖音早期采取的轻资产运营模式（即依赖第三方物流）难以确保订单履约的效率，进而可能损害用户的使用体验。从其战略角度来看，抖音外卖业务曾不止一次地改变其定位，且缺少一个长期且明确的规划路径。陈礼腾指出，抖音的核心资源长期聚焦于内容电商领域，而外卖业务则始终未能得到充分的资金支持。
陈礼腾进一步指出，抖音用户倾向于依赖内容推荐而非自主搜索信息，加之外卖服务在频繁需求场景中的粘性较低，这些因素共同增加了业务推广的挑战。
重新整合并推出的随心团业务，其显著特点在于“团购既可选择到店消费，也能享受配送服务”，这使得抖音用户在平台购买团购券后，不仅能够亲自到店享受用餐，还可以选择将同款团购商品送至家中，从而满足消费者多样化的消费需求。一方面，抖音助力实体商家将线上流量有效转化为线下消费；另一方面，它还拓宽了可配送至家的服务新场景，满足用户多样化的消费需求，提升商品的整体核销率，从而为商家带来新的经营动力。对此，抖音方面向记者进行了阐述。
陈礼腾认为，抖音选择在这个时机加大随心团业务的力度，主要是因为京东外卖和阿里闪购的加入让外卖市场重新焕发了生机。在这种情势下，抖音不得不采取措施来维护其在本地生活领域的市场份额。为此，它计划通过提供“到店+到家”的一体化服务来抵御外卖市场竞争的冲击，并且利用自身的内容生态和流量优势来构建一道独特的防御壁垒。
抖音随心团在依赖第三方配送外卖服务的过程中，配送能力构成了其面临的一大难题。5月22日，记者在抖音平台上一笔随心团外卖订单下单后，经过超过一小时仍未收到外卖。最终，商家通过电话告知：“您的抖音外卖订单尚未有骑手接单。”
抖音目前正在加大对随心团业务的投入，然而，它是否真的会投身于当前正热烈进行中的外卖补贴竞争之中呢？对于这一问题，抖音方面尚未给出明确的答复。
庄帅对记者表示，他并不认为抖音能够参与到当前激烈的外卖补贴竞争中，这是因为外卖业务对供应能力、骑手团队的规模以及订单的密集程度都有着极高的要求。
陈礼腾同样持有观点，即抖音在短期内投身外卖补贴战的可能性较小。然而，它或许会在中远期或特定区域进行试点。抖音更偏向于通过整合内容和数据来提升竞争力，而非直接参与补贴竞争。
