昨日，星巴克官宣了两个“大动作”。
首先，从今日起，即6月10日，公司旗下的星冰乐、冰摇茶、茶拿铁等数十种非咖啡类饮品将实行降价。其次，除了核心的咖啡业务，公司正全方位拓展“非咖”市场，致力于构建“上午咖啡，下午非咖”的双重动力模式。
正如星巴克中国的首席增长官杨振所言，在非咖啡消费的情境中，星巴克将优化其产品系列，与核心咖啡产品并行发展。这样，星巴克便能依据消费场景、门店类型等多样化因素，精心构建各类产品组合和消费体验，从而更有效地满足顾客的多样化需求。星巴克始终专注于满足顾客在各个时间节点和不同场合下的丰富需求，早晨的咖啡饮品为上班族提供了充沛的活力，而午后的星冰乐、冰摇茶以及茶拿铁等饮品则以其清新的口感帮助人们缓解压力，放松身心。
咖啡品牌之间的竞争从未间断，观察星巴克近期降价策略可以发现，尽管其进入市场稍显迟缓，但该公司致力于打造“上午咖啡下午茶”模式的决心却十分坚定。
01 上午咖啡下午茶，决心很坚定
为什么说决心很坚定？
这次星巴克的降价方式最为明显，与以往在各大平台上通过发放优惠券来降低价格的做法不同，此次降价是通过官方正式宣布的：星巴克将对其星冰乐、冰摇茶、茶拿铁等三大类别的十余款产品实施夏日促销活动，饮品的价格将下调2至6元。
需知，在2024年的尾声，星巴克曾再次明确表示，他们不会参与“价格战”。
进一步观察，我们发现星巴克所降低价格的产品种类，明显指向了“非咖啡”消费场景的拓展，换言之，其意图很可能是要深化并完善“从早到晚，咖啡与茶交替”的全方位消费体验。
具体分析，在调价之前，星巴克推出的星冰乐、冰摇茶以及茶拿铁等系列的大杯（容量为473毫升）饮品，其价格范围介于29至41元，其中35元及以上的产品占据了73.68%的比例，而价格低于30元的饮品仅有一款，另外，中杯（容量为355毫升）的饮品普遍比大杯便宜3元。
降价之后，星巴克的大杯冰摇红莓黑加仑饮品价格已从之前的31元降至26元；大杯白桃星冰乐的价格也从原先的41元下调至35元；而大杯红茶拿铁的价格则从原来的35元降至29元……这些调整后的价格大致与国内“高端新茶饮”品牌的价位相当。
众所周知，星巴克除了推出各类咖啡产品外，其星冰乐、冰摇茶以及茶拿铁这三款饮品系列，在“非咖”领域一直占据着核心地位，深受广大消费者青睐，并且展现出巨大的市场发展潜力。
星冰乐在星巴克深受消费者喜爱，始终是夏日饮品的热门之选，甚至不少顾客将星冰乐作为他们品尝星巴克的第一款饮品。
冰摇茶的销售额在近三年内显著攀升；而茶拿铁，凭借其“纯奶纯茶”的原料，亦逐渐成为消费者在非咖啡情境下的优选。
实际上，观察星巴克近期的一系列举措，可以看出其对“非咖啡”市场的布局和争夺早已悄然展开。
在产品方面，与其它品牌仅能选择冰块和糖度不同，星巴克始终致力于为顾客提供个性化的定制服务；此外，星巴克在4月底推出的“真味无糖”创新方案，更是丰富了用户探索隐藏菜单的趣味性。
真味无糖体系涉及将传统风味糖浆中的风味成分与糖分彻底分离，从而让消费者有更多自主权来决定咖啡的甜度，实现咖啡饮品在保留浓郁风味的同时不添加糖分，并且提供超过500种各具特色的风味和甜度组合供消费者挑选。
根据市场反馈，消费者对在非咖啡饮品中尝试个性化定制表现出极大兴趣，并乐于创造出丰富多样的独特口味。销售数据显示，“真味无糖”产品自推出以来，在非咖啡饮品定制方面也得到了广泛的应用。星巴克在一次媒体采访中如是说。
在营销策略上，星巴克早已摆脱了过往的“高傲”形象，转而成为热衷于合作的品牌。
小食代最新消息，6月17日，星巴克中国携手迪士尼的爆款角色“疯狂动物城”，将推出三款独具特色的联名冰摇茶新品，包括全橙胡闹冰摇茶、星星淘梨冰摇茶以及仲夏蓝调爆珠冰摇茶，其中最低售价为23元。与此同时，茶拿铁系列也将新增多种口味选择。
星巴克不仅提供了更具吸引力的价格，还不断推出创新产品以及多样化的“产品玩法”，这充分体现了其打造“上午咖啡下午茶”模式的坚定决心。
02 千亿茶饮市场，星巴克怎么抢？
实际上，在近年茶饮与咖啡的激烈竞争中，星巴克虽然进入市场略显迟缓，但这却是它必须采取的行动。
首先，在国内市场上，茶与咖啡的界限正逐渐变得不再清晰，星巴克若想脱颖而出，就必须下定决心迈出创新的一步。
古茗、茶百道、蜜雪冰城等新兴茶饮品牌虽纷纷涉足咖啡领域或创立子品牌，但这并非重点。即便如此，仅就其直接对手而言，他们早已在咖啡市场占有一席之地，并且表现相当出色。
自去年8月5日瑞幸推出“轻轻茉莉·轻乳茶”后，紧接着在8月11日，该公司在茶饮领域进一步加大了力度，宣布刘亦菲担任其全球品牌代言人及茶饮首席推荐官。
至于业绩方面，瑞幸的轻乳茶系列首款产品轻轻茉莉・轻乳茶在首周销量便突破了1100万杯，而首月的销量更是高达4400万杯，这一成绩刷新了行业新品上市的纪录。与此同时，同时间段推出的柠檬茶系列（包括轻咖柠檬茶等）在两个月内销量也突破了3700万杯，稳稳占据了单品赛道的前三名。这些数据充分显示出，瑞幸通过茶饮这一品类，成功地激发了消费者对非咖啡类饮品的需求。
特别是，瑞幸咖啡通过限制9.9元下午茶券的使用时间至下午4点之后，成功激发了下午至晚间非高峰时段的消费活力。据公开数据显示，轻轻茉莉・轻乳茶在下午茶时段的销售额占比超过60%，这一成绩显著推动了门店日均销量提升了15%。
2024年的第三季度，瑞幸的平均每月交易客户数达到了7985万，这一数字较去年同期增长了36.5%，并且累计交易客户数已经超过了3亿。特别值得一提的是，下午茶产品吸引了众多非咖啡消费群体，尤其是茶饮爱好者，从而促进了用户群体的多样化。根据数据，购买茶饮的消费者中大约有30%是首次光顾瑞幸的新客户，而且他们的复购率比咖啡用户高出8个百分点。
其次，从星巴克自身的角度出发，其推行“非咖啡”产品线的策略，是为了与所谓的市场战略相协调，同时也是为了进一步提振增长势头的一项关键措施。
截至目前，星巴克在中国的县级市场门店已超过1000家，2024年新增的县级市场门店数与前一年相比增长了近一倍。在一二线城市之外，下沉市场的消费者对甜味饮品的偏好更为明显，同时，咖啡的消费仍处于发展阶段。因此，星冰乐、冰摇茶等非咖啡类产品，因其口味更受欢迎且价格更为亲民，成为了星巴克深入下沉市场、吸引更多消费者的关键策略。
不论是非咖类产品抑或是针对下沉市场的战略部署，这些举措在本质上都构成了星巴克在中国市场寻求增长新动力的核心策略。
根据星巴克在今年的4月份公布的第二季度财务报告显示，该季度公司营业收入实现了5%至7.397亿美元的稳健增长，同时门店的运营利润率持续保持在两位数以上，这一业绩得到了公司总部的认可，被视为初步取得了成效。
星巴克高层负责人Brian Niccol强调，中国分部正积极推动“重拾初衷”项目，他对未来数年在中国市场的广阔前景充满信心。他表示，尽管在中国市场我们还有诸多待完成的任务，但我们的品牌实力依然稳固。
实际上，当谈到进军非咖啡市场，这家在国内拥有超过7000家门店的咖啡巨头，同样具备一定的独特优势。
一方面，正如倪睿安所言，我们的品牌力量依然不容小觑。在门店数量方面，截至2025年第二季度，星巴克在中国的门店数量已经达到了7758家，这一数字远远超过了众多咖啡和茶饮品牌。
在产品创新的整体领域，星巴克已成功融入并展现出“中国速度”的特点：在2024财年，该品牌推出了78种全新产品，这一数量是2021年的两倍。
作为第三空间的先驱，星巴克在众多消费者心目中占据着无可替代的位置，这种地位并不受价格因素影响。
这从用户对于“星巴克降价”这件事儿的评论就可见一斑。
这家咖啡行业的领军品牌所拥有的，区别于其他竞争对手的核心资产，正是其独特的品牌心智。
最终，星巴克中国针对后续产品是否将进一步降价以及价格调整能否持续进行，将依据顾客的意见来决定其未来的营销策略。
然而，不管怎样，这无疑对消费者来说是个利好消息，就如同外卖行业竞争激烈，场面热闹非凡，一边继续演奏音乐，一边继续跳着舞蹈。
