00后喝出了一个全新的百亿微醺市场——中式茶啤。

信阳毛尖、西湖龙井、柠香单丛、花生乌龙等众多茶叶品种，与啤酒巧妙结合，经过国风视觉艺术和东方叙事的包装，呈现出一款款备受瞩目的精酿饮品，它们共同构成了近一年来备受追捧的精酿市场细分领域。

《天下网商》观察到，关于“茶啤”的视频在短视频平台上播放量已突破3000万次；而在小红书上，关于“茶啤酒哪个更好喝”的话题已有超过3万篇笔记分享。

这场微醺经济的造风手，是中腰部国产啤酒品牌。

成立于1982年的河南金星啤酒集团，在2024年8月推出了“信阳毛尖中式精酿”，该产品上市首日便售出了6吨，迅速攀升至啤酒销售排行榜首位。紧接着的3个月内，他们采购了将近9万斤茶叶，据某茶叶公司透露，金星集团一次性从他们那里订购了3吨茶叶，这一举动在“毛尖圈”引起了轰动。

金星啤酒的再度崛起，促使山东英豪、青岛崂世家啤酒、富贵象等众多国内品牌纷纷加入潮流。天猫的数据表明，在今年上半年，各种精酿啤酒，尤其是茶啤，其同比增长率明显超过了整个啤酒市场，而茶啤作为新兴的细分市场，其增长速度更是领先于其他风味创新品类。

淘天集团酒业部门负责人张则元在《天下网商》一文中指出，茶啤的迅猛发展源于市场需求推动下的产品类别细分带来的收益。目前，在产品供应方面，主要是地方知名酒厂通过创新产品来促进销售，整体还处于“大型企业尝试、细分市场探索”的初级阶段，对于新品牌来说，仍有机会进入市场。

不仅品牌方在积极行动，诸如盒马、胖东来等零售企业也纷纷跟进，通过推出自有品牌和联名定制产品来分得酒水市场的一席之地，餐饮业的巨头海底捞也紧随其后，推出了自己的龙井精酿产品。

年轻女子们追求低热量且微醺的社交体验，茶啤这一概念与2018年左右兴起的“果味低度酒”有着相似之处。当时，贝瑞甜心、空卡等新兴品牌一度风靡一时，但资本撤离后，它们的影响力逐渐减弱。

随着盛夏的临近，中式茶啤携带着千亿级的微醺经济势头再次兴起。此次，它能否将一个概念发展成为一个成熟的品类，进一步激发出更广阔的市场潜能呢？

43年老酒厂造“茶啤”翻红， 3个月采购茶叶9万斤

开播首日，我们试图探测大家对产品的接纳程度，却未曾料想竟如此受喜爱，6吨产品一售而空。信阳毛尖中式精酿的初期热度，完全超出了金星啤酒品牌推广总部总监王文艺的预期想象。

金星啤酒，这家拥有43年辉煌历史的知名酒厂，坐落于河南郑州，堪称当地啤酒行业的领军企业。其年产量高达200万吨，在河南省内位居首位，在全国范围内排名第四。此外，该厂在各省设有17个啤酒生产基地，形成了遍布全国的产业布局。

啤酒行业竞争激烈，像金星这样的地方品牌以及中等实力的企业，曾经遭遇过巨头垄断线下销售渠道的困境。

2015年，金星啤酒的董事长张铁山曾无奈地表示：“我不得不向一家饭店支付每年1万元的费用，而另一家啤酒厂则提供了1.5万元。谁给出的金额更高，饭店就会销售谁的啤酒。不参与是不行的，因为市场正被他人逐渐抢占；而一旦参与其中，我们的成本却在不断上升。”

2023年9月，瑞幸与茅台携手打造了备受瞩目的跨界爆款“酱香拿铁”，该产品首日销售业绩便实现了超过1亿元的突破。这一事件之后，茶与酒的结合瞬间引发了啤酒行业的广泛关注，成为了热议的焦点。

金星洞察了这一新兴风口，并看到了精酿啤酒行业的巨大潜力，于是将视线转向了河南的特产名茶——信阳毛尖，一款将茶与酒巧妙结合的精酿啤酒便应运而生。

一饮而尽，三口余香——此乃金星为其中式精酿所宣扬的标语，其中“三口余香”涵盖了麦芽的麦香、信阳毛尖的茶香以及啤酒花酿造出的酒香。品牌天猫旗舰店的客服人员透露，茶啤中的茶香并非源自香精或提取液，每罐产品平均含有2克茶叶，并经过28天的缓慢发酵过程制成。

信阳毛尖，源自河南的优质特产，被誉为“中国十大名茶”之一，与啤酒的结合堪称优势互补。食品产业分析师朱丹蓬在接受《天下网商》采访时指出，自2021年以来，我国精酿啤酒市场迅速扩张，进入高速发展期，同时面临同质化竞争的挑战。在此背景下，口感创新成为打造差异化竞争优势的关键，这也反映了供给端不断自我更新和迭代的特点。

《天下网商》观察到，在风味创新的基础上，金星的茶啤在包装设计上也下了不少功夫：首先，它摒弃了传统的玻璃瓶，转而使用轻便且容量更大的罐装，每瓶酒的容量高达1升，这在电商环境下进行长途运输时显得尤为便利；其次，其字体标识等设计风格偏向简约和国风，从视觉上提升了产品的辨识度。

这款产品新颖独特，蕴含丰富的内容特质，因此场景营销成为了激发消费者需求的最佳策略。从产品首度亮相、逐渐引起关注到最终引爆市场，金星啤酒巧妙地将其首波市场攻势锁定在了抖音平台。

“风太大了

替你们尝过了

信阳毛尖的最好喝

比强爽后劲还大

喝完包晕的，包能睡好觉。”

官方直播一经推出，便迅速带动了众多达人及普通用户在抖音上使用类似文案模板制作短视频，这些内容主要围绕三个核心场景展开：朋友间的聚会、家庭中的小酌时光以及饮酒挑战。它们通过强调茶啤的清新口感、令人微醺的体验和减压效果等优势，成功激发了消费者的购买兴趣，从而推动了茶啤产品的热度不断攀升。

察觉到新款啤酒更受女性消费者喜爱，金星啤酒迅速作出反应，紧接着推出了蜜桃乌龙、茉莉花茶等多种新口味。在去年的双11购物节期间，金星啤酒进驻了交个朋友的直播间，通过头部主播和促销活动扩大了品牌影响力，紧接着覆盖了所有销售渠道，在淘宝、天猫等平台销量大增。

中式精酿成交暴涨224%， 酒馆、平台、零售商下场造风

“一口三香”的茶啤产品，为中型啤酒品牌在市场上打开了一道缝隙，然而若要探寻茶啤的源头，金星并非那个率先涉足此领域的品牌。

据相关报道，自2017年起，位于山东济南的北平机器精酿酒厂便推出了名为“明前龙井小麦精酿”的精酿啤酒，该产品在业内获得了较高的评价，并受到了众多年轻消费者的喜爱，成为了他们夏日消暑的必备饮品。同时，青岛、嘉士伯、赤耳等多个知名品牌也都纷纷尝试涉足茶香啤酒这一领域。

然而，这些早期的探索主要针对特定兴趣群体，并且很多产品局限于线下环境，难以覆盖更广泛的消费者。到了2024年，金星啤酒一夜成名，首次让“茶啤”这一概念实现了大规模的推广，激起了整个产业链对中式精酿啤酒的极大热情。

众多力量，包括区域性的啤酒生产商、街边的小酒馆以及新兴的零售巨头，共同加入了这场微醺饮品的风潮。根据数据，2024年我国市场上新推出的茶味啤酒产品种类超过了五十种，其中中等规模的品牌贡献了超过七成的市场份额。

山东英豪等品牌将桂花乌龙、正山小种等茶叶品种融入啤酒之中；青岛崂世家则针对养生需求推出了红枣金骏眉，突出其暖胃且不醉头的特点。另外，在走访线下精酿酒馆的过程中，业内人士发现，龙井小麦已成为近年来最受欢迎的单品之一。

“茶酒公式”的成功运用，激发了供给端源源不断的创新思维，从而壮大了中式精酿的队伍。盒马加入其中，进一步提升了该品类的热度。

盒马的精酿产品系列中，涵盖了诸如龙井鲜啤、柠香单丛鲜啤等以茶香为特色的精酿，亦包含冰糖葫芦味鲜啤、绿豆爽啤酒、暖姜西打等具有中国特色的风味饮品。这些产品共有的特点在于：首先，它们都巧妙地融入了中式食材的元素；其次，在口感上，酒味较为清淡，与饮料相似。据最新消息，盒马的绿豆精酿产品在去年7月的销售额实现了224%的同比增长。

《天下网商》经过调查了解到，在电商平台中，诸如金星、英豪、青岛崂世家等品牌的中式精酿啤酒，其每升的价格大约在15至20元之间；而盒马的价格则是9.9元每500毫升。从横向比较来看，一般工业啤酒的单价大多在3至8元每500毫升；相比之下，传统精酿啤酒的价格区间更为广泛，通常在15至50元每500毫升，而高端产品甚至可能超过百元。

在定价方面，中式精酿的价格略高于一般啤酒，然而却比传统精酿更加贴近大众，旨在在提升品质的同时，将价格区间向下调整，从而降低了初尝精酿的消费者门槛，同时具备了不错的性价比和独特的竞争优势。

张则元指出，淘天平台的啤酒消费展现出“囤积拉格啤酒”“尝试精酿啤酒”“注重时效性”三大特点，淘系用户更偏好购买50至150元区间的桶装啤酒，这促使品牌集中生产12瓶或24瓶的整箱产品，以及500毫升或700毫升以上的单瓶装。在包装设计上，国风和极简风格同样备受青睐。

这场以中腰部品牌为核心的中式精酿风潮，仿佛是一场供应链与消费场景的巧妙联合，精酿酒厂与品牌联手打造出独具特色的产品，在线上成功点燃了品类热度，而线下酒馆则打造出独特的体验价值，平台方和零售商更是进一步扩大了规模效应。

在众多力量的共同作用下，中式精酿正逐步从少数人的尝鲜阶段转向大众消费领域，这一细分市场正逐渐打破原有的界限。

挑动千亿微醺经济， “脱苦”的精酿能否长出大市场？

“苦味一度是精酿的灵魂。”

这位拥有超过五年精酿饮用经验的爱好者坦言，“当精酿啤酒首次从欧美传入我国时，其受众群体极为有限。以IPA（印度淡色艾尔）为代表的苦味啤酒，一度被视为资深饮客的必备选择之一。”

然而，近些年，精酿啤酒逐渐显现出“去苦味”和“向饮品化转变”的明显趋势；这种转变的方向很可能受到了咖啡行业的启发。

瑞幸成为了这场变革的导火索。据内部人士透露，瑞幸曾将他们的产品策略称作“大拿铁”策略，这一策略的核心是以拿铁为基础，通过不断融入各种创新元素，比如风味糖浆、乳制品、茶、酒精等，旨在推出高复购率的爆款产品。其核心思路是通过高频次的迭代、本土化的改良以及大众化的口感，将咖啡从一种功能性饮品转变成了日常饮用的饮品。

生椰拿铁和酱香拿铁作为该战略的标志性产品，引领了这一潮流，促使Manner、M stand等众多咖啡连锁品牌纷纷效仿并加入竞争。

《天下网商》认为，瑞幸将咖啡饮品化，实质上是对我国咖啡市场本土化需求的精准对接。这一经过市场成功验证的创新路径，现已被应用于精酿领域，旨在覆盖更广泛的消费群体。

在中式精酿品牌寻求市场突破之际，女性消费者群体扮演着至关重要的角色。《云酒头条》的报道指出，以金星信阳毛尖为代表的中式精酿产品，其消费群体中女性所占比例接近六成，这一数据与传统啤酒市场男性消费者占多数的情况形成了鲜明对比。

张则元认为，年轻消费者，尤其是女性，对“低苦感、高果香”的精酿啤酒有着清晰的需求。从长远的角度来看，他坚信低度且带有花香果香风味的啤酒，将成为新一代饮酒者的长期追求。这一趋势预计将持续3至5年。

2018年左右，RIO、贝瑞甜心、空卡等品牌纷纷推出了低度酒产品，借助资本的注入，以“微醺经济”这一概念迅速崭露头角。然而，由于代工生产模式的应用，产品间的同质化现象十分严重。众多消费者对低度酒的评价多为“过于甜腻”、“带有工业气息”、“不像真正的酒”。在独饮或小聚等消费场景中，这种酒难以激发消费者的重复购买意愿，随着时间的推移，市场的热度也逐渐降温。

如今，微醺经济在啤酒行业再度上演。

这一次，由精酿酒厂主导的创新产品，致力于在工艺层面实现质的飞跃。而茶啤之所以能够成功突破，正是因为其突出“真茶”的添加，与追求天然成分的潮流相契合。

金星啤酒的研发副总监曾阐述中式精酿的制作工艺：“这并非简单的混合或随意添加，而是要在中式原料和酿造技术之间找到最佳的契合点。有的产品运用了冷萃取技术，有的则选择了全发酵或半发酵方式，更有一些通过精确的提纯过程，力求保留食材的原始风味。”

啤酒市场属于一个由CR5企业主导的、市场份额总和超过90%的垄断领域，且属于存量行业。尽管我国啤酒总产量已连续九年呈现下降趋势，但精酿啤酒领域在过去三年中，其复合增长率达到了25%，成为推动行业发展的一个重要增长点。

工业啤酒的领军企业接连推出精酿子品牌，然而，它们在高端市场的竞争中却陷入了同质化的困境。与此同时，中式精酿的兴起，为精酿啤酒品类实现突破性增长提供了新的契机。

根据《2023年精酿啤酒行业研究报告》的预测，到2025年，我国精酿啤酒的市场总额有望突破1300亿元大关，其中，新中式风格的精酿啤酒将成为一个关键的细分市场。

中国精酿行业迈入了2.0阶段，其发展离不开女性消费者的参与。以往，女性消费者倾向于选择饮料，而男性则偏好酒类。然而，新一代女性在社交场合更注重情感价值的交流，对传统啤酒的口感却不太适应。恰好，中式精酿的风味创新满足了她们的口味需求。对此，朱丹蓬在接受《天下网商》采访时如是说。

这一变化并非独立存在。张则元通过全球酒类消费的走向来证明：传统的清酒，比如菊正宗，因其酒体浓郁、口感辛辣，正逐渐被年轻一代所摒弃；而新兴的清酒品牌，如新政、三粒米等，凭借原料和技术的创新，凭借其果香和甜美的口感，在短时间内吸引了众多追随者；威士忌的消费者也由主流品牌和基础年份转向了小众酒厂和独特风味，例如带有花果香和烟熏香的酒款。

现在，中式精酿的引领者又有了新的举措，继“茶啤”问世后，金星啤酒又将视线转向了“食啤”领域，已经推出了陈皮、荆芥等特色风味的中式精酿啤酒，未来还将陆续推出花卉、水果等系列的精酿产品。

谈及啤酒，人们常会想到德式、美式、比利时式，然而我国拥有众多优质资源，理应研发出具有中国特色风味的啤酒。金星啤酒的研发副总监刘国林便这样表达了他的观点。

与昔日低度酒的发展轨迹相似，我国精酿啤酒正从“概念”阶段迈向“品类”阶段，然而，它仍需经受市场的长期考验。消费者是否愿意持续购买，将是这场风味探索能否成功的决定性因素。